เรื่องเล่าจาก วันวาร ตอน สเต๊ก

“ นิยาม คำว่า ... แม่ !!!  ”

“ วันแม่ ” วันสำคัญของ ผู้หญิง ที่ได้ชื่อว่าเป็น “ แม่ ”

“ อิตถีเพศ ” ที่ให้กำเนิด ชีวิต ที่เป็น “ ทายาท ” ขึ้นมาในโลก

“ แม่ ”  คือ ... “ ผู้ให้ชีวิต ” !!!

ควรแล้วที่คนที่ได้ชื่อว่าเป็น “ ลูก ” ต้องเห็นความสำคัญของ ผู้หญิงคนหนึ่ง

ผู้หญิง ที่เป็น “แม่ ” ที่ให้ทั้ง ... ชีวิต อนาคต และ ทุกสิ่งอย่าง กับ “ ลูก ”

โดยที่ “  แม่ ” ไม่เคยหวัง อะไร ? เป็น ... “ สิ่งตอบแทน ” !!!

หลากหลายคนเคยให้ “ นิยาม คำว่า  แม่ ” แตกต่างกันออกไป

แต่กับ “ นิยาม คำว่า แม่ ” ของ “ ผู้เขียน ”

เราลองมาดูกันว่า ... คำว่า “ แม่ ” ของ “ ผู้เขียน ”  หมายถึงอะไร ? !!!

“ แม่ ” ที่หนึ่ง “ แม่สี ”  ผสมได้ออกมา ... หลากหลายสีสัน             

“ แม่ ” ที่สอง “ แม่คะนิ้ง ” เกิดมาพลัน ... สุดเหน็บหนาว

ขอบคุณภาพ : GOOGLE

“ แม่ ” ที่สาม “ แม่นาค ” มือแสนยาว ... เก็บมะนาวใต้ถุนเรือน

“ แม่ ” ที่สี่ “ แม่ย่านาง ” ไม่แชเชือน ... ชาว เรือกราบไหว้บูชา

“ แม่ ” ที่ห้า “ แม่ยาย ” แสนเสียดาย ... ชายโสดไม่อาจมี !!!

ขอบคุณภาพ : GOOGLE 

“ แม่ ” ที่หก “ แม่ทัพ ” แม่คนนี้ยิ่งใหญ่ ... ในมวลหมู่ทหารหาญ

“ แม่ ” ที่เจ็ด “ แม่น้ำ ” แสนสราญ ... เย็นชื่นบาน สดชื่น สบายใจ

“ แม่ ” ที่แปด “ แม่แรง ” มีเอาไว้ เพื่อใช้งาน ... ยามยกของ !!!

“ แม่ ” ที่เก้า “ แม่ยก ” ตามทำนอง รักพระเอก  ... นายโรง วงลิเก

“ แม่ ” ที่สิบ “ แม่สื่อ ” ไม่หันเห เที่ยวเร่ดู ... จับคู่  “ ตุนาหงัน ”

“ แม่ ” สิบเอ็ด “ แม่แบบ ” ไม่พัวพัน ... เร่งเร็ววัน ต้นแบบ ทำของจริง

“ แม่ ” สิบสอง “ แม่เจ้าพระยา ” ที่ น่าน ปิง วัง ยม ... ผสมกันเป็นสาย !!!

“ แม่ ” สิบสาม “ แม่ ก.กา ” ผันแทบตาย ผลสุดท้าย ... ตัวสะกด หาไม่มี

“ แม่ ” สิบสี่ “ แม่พลอย ” เป็นบทดี ที่พึงมี ... เลอเลิศ “ สี่แผ่นดิน ” !!!

“ แม่ ” สิบห้า “ แม่เหล็ก ” ดูดได้สิ้น ดูดเศษเหล็ก เศษตะปู ...ขึ้นสนิม

“ แม่ ” สิบหก “ แม่กุญแจ ” ใช้ให้ชิน บิดปิดล็อค ... ให้สนิท ปิดประตู

“ แม่ ” สิบเจ็ด “ แม่มด ” เป็น กูรู รู้วิชาเวทมนต์ ... เสกคาถา

“ แม่ ” สิบแปด “ แม่โขง ”  คอสุรา รู้คุณค่า ดีกรีแรง ... แพงหลายเงิน !!!

“ แม่ ” สิบเก้า “ แม่เล้า ” อัปรีย์เกิน ทำล่วงเกินเด็กสาว ... มาขายกาม

ขอบคุณภาพ : GOOGLE

“ แม่ ” ยี่สิบ “ แม่กลอง ” สุดไถ่ถาม สมุทรสงคราม ชื่อเก่า ... คนถามไถ่

“ แม่ ” ยี่สิบเอ็ด “ แม่ค้า ” นั่นประไร ขายสิ่งของที่ใคร ๆ ... เขาต้องการ !!!

“ แม่ ” ยี่สิบสอง “ แม่ม่าย ” น่าสงสาร เพราะโดนผัวทอดทิ้ง ... ให้หมองศรี

ขอบคุณภาพ : GOOGLE

“ แม่ ” ยี่สิบสาม “ แม่ไม้ ” ไร้ปราณี ด้วยท่าทีออกอาวุธ ... เชิงมวยไทย

“ แม่ ” ยี่สิบสี่ “ แม่สาย ” เหนือสุดไกล ถิ่นไทย ... แดนสยาม

“ แม่ ” ยี่สิบห้า “ แม่ครัว ” ไม่มากความ ทำอาหารอยู่ในครัว ... คั่ว ผัด แกง !!!  

“ แม่ ” ยี่สิบหก “ แม่บ้าน ” หลังงานแต่ง เป็นตำแหน่ง ... หญิงสาวที่มีผัว

“ แม่ ” ยี่สิบเจ็ด “ แม่สายบัว ”  รีบแต่งตัว แต่รอเก้อ ... ผัวไม่มา

“ แม่ ” ยี่สิบแปด “ แม่ปู ” หลายหลากขา แต่เดินเป๋ไปมา ... ดูน่าขัน !!!

“ แม่ ” ยี่สิบเก้า “ แม่นม ” ที่ทุกวันนั่งป้อนนม ลูกนอกครรภ์ ... จนเติบโต

“ แม่ ” สามสิบ “ แม่เบี้ย ” เขื่องอักโข ไม่คุยโต แผ่พังพาน ... อวดศักดิ์ศรี

“ แม่ ” สามสิบเอ็ด “ แม่ชี ” คำเรียก หญิงที่บวชเรียน ... ใช้เรียกกัน !!!

คำว่า “ แม่ ” มีนิยามอีกมากหลาย ทั้ง หญิง / ชาย เรียกขานตามประสงค์

จะ “ มากน้อย ” แค่ไหน ? ทั่วทุกคน มีใช้กันปะปน ... ปนเปไป  !!!

ผมขอจบ “ นิยาม คำว่า แม่ ”  ณ. ที่นี้ ... เพราะไม่มีเรื่องราวใด ? จะกล่าวขาน

ขอเวลาที่ผ่านไปทุกโมงยาม ... “ อธิษฐานขอวิญญาณแม่ ... ให้อภัย !!! ”

เรื่องเล่าจากวันวารตอน  สเต็ก

ขอบคุณภาพ : GOOGLE

“ สเต๊ก ” เป็น “ อาหารเก่าแก่ และ ดั้งเดิม ”  มีต้นกำเนิดมาจาก ... ประเทศฝรั่งเศส  โดย  

ออกุส เอสคอฟฟีเยร์ (Auguste Escoffier) พ่อครัวชาวฝรั่งเศส  เป็นผู้ริเริ่ม โดย เอสคอฟฟีเยร์ 

เป็นพ่อครัวที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น " บิดาแห่งการครัว " ( King of Chef & Chef of King ) 

โดยที่เขาได้ดัดแปลง สูตรเนื้อย่าง  ซึ่งสูตรอาหารที่มนุษย์รู้จักกันมาเป็นเวลานานหลายศตวรรษ 

ที่นำเอา เนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ วางบนไม้ ...  ย่างไฟ จนอาหารสุก !!!

ขอบคุณภาพ : GOOGLE

ออกุส เอสคอฟฟีเยร์ เรียกชื่ออาหารของเขาว่า  สเต๊ก (steik)  เป็น “ ภาษาเยอรมันโบราณ ”  

เป็นคำเรียก “ เนื้อที่ตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่หนา ”  รวมถึงอาหารที่ใช้เนื้อขนาดใหญ่ไปย่าง แล้ว

ทานพร้อมกับ ... เครื่องเคียง ต่าง ๆ !!!

สเต๊ก ได้รับ ความนิยม อย่างรวดเร็วและเผยแพร่ไปทั่วประเทศฝรั่งเศส จนกล่าวกันว่าในสมัยนั้น 

“ สเต๊ก ” ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก ” เลยทีเดียว

ขอบคุณภาพ : GOOGLE

ต่อมา ความนิยมใน สเต๊ก ข้ามน้ำ / ข้ามทะเลไปสู่ เกาะอังกฤษ และที่นี่เอง สเต๊ก ได้รับความ
นิยมจากคนอังกฤษเป็นอย่างมาก จนความนิยมแพร่กระจายไปยังประเทศต่าง ๆ ทั่ว ทวีปยุโรป !!!

จนกระทั่งมาถึง ยุคปฏิวัติอเมริกา นักธุรกิจอเมริกันเริ่มเปิด “ โฮเต็ลสุดหรู ” แบบประเทศ
อังกฤษ และเริ่มทำอาหารฝรั่งเศสเสิร์ฟแขก ซึ่งแน่นอนว่า สเต๊ก ก็ยังคงได้รับความนิยมอย่าง
รวดเร็วจนแพร่หลายออกไปจนทั่ว ... ทวีปเอเมริกา

ขอบคุณภาพ : GOOGLE

แต่คนอเมริกันนั้น มีคนหลายชนหลายชาติอาศัยอยู่ร่วมกัน ดังนั้น จึงมีการนำเอา “ วัฒนธรรมของ

ชาติ ” มาประยุกต์เข้ากับการทานอาหาร !!!

ดังนั้น สเต๊ก ในอเมริกาจึงเริ่มเปลี่ยนแปลงไปตาม วัฒนธรรมประจำถิ่น ของผู้คน จากสูตรทำ
สเต๊กในแบบของฝรั่งเศสดั้งเดิม ก็เริ่มที่จะเปลี่ยนแปลงไปเรื่อย ๆ จนในที่สุด สเต๊ก บางชนิด มี 
น้ำเกลวี่ หรือ ซอสพริกไทย ราดหน้า หรือ บางชนิดก็ทานคู่กับกับ ซอสมะเขือเทศ !!!

ขอบคุณภาพ : GOOGLE

สเต๊ก เผยแพร่เข้ามาใน สยามประเทศ  ราว รัชสมัย พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๕  ในตอนที่ ครัวราชสำนักสยาม เริ่มเปิดรับการครัวของประเทศฝรั่งเศส สเต๊ก จึงเริ่มถูกเสิร์ฟขึ้นโต๊ะจัดเลี้ยงพระราชอาคันตุกะ โดยมีหลักฐานเป็น เมนูงานเลี้ยง ในสมัยพระพุทธเจ้าหลวง อาทิเช่น  บิฟ สเต๊กอบกับเห็ด , สันโคย่างโปรตุเกส หรือ สันแกะย่างมาร์ต ฯลฯ

ในสมัยนั้น สเต๊ก ไม่ใช่ “ อาหารสามัญ ” สำหรับสามัญชน จนกระทั่ง คณะมิชชันนารี ชาวอเมริกันได้ก่อตั้ง โรงเรียนกุลสตรีวังหลัง ขึ้น และได้มีการจัดพิมพ์ปทานุกรม " การทำอาหารคาวหวานอย่างฝรั่งแลสยาม  ซึ่งเป็นตำราทำอาหารฝรั่งและไทยเล่มแรก 
และเมื่อ ปทานุกรมฉบับนี้ ได้รับความนิยม จึงทำให้ สามัญชน ได้รู้จักกับ สเต๊ก  ตามไปด้วย